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年夜饭怎么吃最健康

栏目: 先进设备 发布时间: 2019-05-31

年夜饭怎么吃最健康1

  假如家中有胃病患者,年夜饭的制作上要少油炸、少生冷和少刺激。因为油炸类食物会加重消化道累赘。生冷和刺激性强的食品轻易引起腹泻或消化道炎症。需要提示的是,节假日期间,胃病患者也要保障有规律地进餐,定时定量,这样才有助于消化腺的分泌;饮食的温度应以不烫不凉为度;同时做到细嚼慢咽,对食物充足咀嚼次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜愈有维护作用。

  推荐菜谱:土豆甘蓝炖牛肉

  原料配料:牛肉500克、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、甘蓝100克、胡萝卜50克;适量葱姜、大料三瓣、桂皮一小块,盐、油、番茄酱、红葡萄酒、胡椒粉、白糖适量。

  详细做法:将土豆、西红柿、胡萝卜、甘蓝、洋葱洗净切成小块;牛肉切2厘米大小的块洗净,放入沸水中焯去血沫捞出备用;炒锅倒少量油,放入大料、桂皮、葱、姜炒香,加入西红柿和洋葱翻炒,再放入牛肉翻炒,放入热水浸没牛肉,烧沸后再改用中火,炖至牛肉软烂再倒入土豆、胡萝卜、甘蓝;参加红酒、番茄酱及其余调料,烧开转小火慢炖,待胡萝卜、土豆炖烂即可。

  推荐菜谱:虾仁炒苦瓜

  原料配料:青虾100克、苦瓜300克、鸡蛋半个、淀粉适量;料酒、葱、生姜各少许、白胡椒粉、油、香油、精盐、味精各适量。

  详细做法:将虾仁处置清洁去皮、去虾线,用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制5分钟,然后再放鸡蛋,上面撒上一层干淀粉,拌匀备用;苦瓜略刮表皮后纵向切开,去籽和瓤,然后横向切厚片;锅中放入适量水烧开,放入虾仁,变色捞出;锅中放少许油,放入葱姜炒香,放入苦瓜,再放入虾仁,放调味料翻炒,出锅即可。

  推荐菜品:松仁玉米

  原料配料:玉米粒罐头两个、松子仁100克、青椒1个、枸杞子20克、食用油30克,精盐、鸡粉、白糖、味精、水淀粉适量。

  具体做法:青椒切小丁、枸杞洗净;将玉米粒放入沸水中煮2分钟捞出沥干;用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。要时常晃动锅或用锅铲翻炒,防止颜色不匀称;将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉;炒锅中倒入油,用中火烧热,先把香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、青椒丁煸炒片刻,放入精盐、少量白糖和鸡粉,再加少量水,加热2分钟用水淀粉勾薄芡,撒上松子和枸杞拌匀后即可装盘。

  推荐菜品:萝卜丝海带鲫鱼汤

  原料配料:鲫鱼一条约300克、白萝卜丝200克、泡发海带丝100克、葱姜丝各10克、香菜段15克、陈皮丝5克,精盐、鸡粉、胡椒粉和香油适量。

  具体做法:鲫鱼洗净后在鱼体两侧轻划几刀,白萝卜洗净去皮切成细丝;炒锅上火烧热倒入一定量油烧热,然后放入鲫鱼煎至两面色黄后捞出控净油;炒锅再上火,加入底油,下入葱姜片煸炒出香味,烹入绍酒、注入清汤或开水,放入炸过的鲫鱼、胡椒粉、精盐,用旺火烧开,打净浮沫后改用小火煮约30分钟;放入萝卜丝和海带丝,再炖10分钟,最后加鸡粉、葱姜丝和香菜段即可出锅。

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